Calendario Casquerías Gonzalo 2025 ya disponible.

Como es habitual todos los años, comparto con vosotros el calendario de Casquerías Gonzalo con las fiestas naciones y locales de Alcalá de Henares.

Web de Casquerías Gonzalo

Verano del 2024 a comer casquería.

 

Aunque la época de mayores ventas en productos de casquería es con el frío, decir

también que durante el verano tenemos otros productos que consumir

sin ser los famosos callos ni los guisos de carrillada.

Para barbacoa hacemos unos pinchos morunos de puntas de solomillo, que todo

aquel que los prueba, repite. Es una opción segura, y los hacemos en el momento, así

que puedes pedir el tamaño, la cantidad de adobo por si más o menos fuerte y con

tiempo de antelación prepararlos en palos.

Otro que no falla en ferias y fiestas en los pueblos y localidades del centro de España son

los famosos entresijos y gallinejas, que únicamente se fríen y luego se les echa la

sal y directamente a comer.

Así como los zarajos que también se fríen aunque luego de hechos se les prepara

un cuenco con ajo, perejil y limón exprimido todo junto y se rocía sobre el mismo

cuando veamos que esté bien frito.

Uno de los últimos artículos que ha tenido mucha demanda es la carne de

entraña, muy tierna y sin grasa para hacerla vuelta y vuelta y luego un poco de

sal gorda, y eso sí, sin pasarla mucho, que se vea rojo por dentro.

Y los típicos de las parrilladas argentinas como son las mollejas de ternera a la brasa.

las brochetas de anticucho, famoso en Perú que se hace con corazón de ternera,

y así muchos más artículos a descubrir en

Casquerías Gonzalo.